2 Articles marqués "saumon à l’oseille"

Peyrehorade

L’escalope de saumon à l’oseille de Jean et Pierre Troisgros

Recette Mythique Ah le bonheur d’avoir une belle-mère qui jardine ! Pierre Troisgros admet volontiers que cette recette est née grâce à Anna, qui ne savait que faire de l’oseille poussant à profusion dans son jardin. L’un des premiers à la goûter est chroniqueur gastronomique au journal Le Monde où il signe La Reynière. En 1965, […]

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Michel Troisgros
Les vertus de l’héritage

Il dirige désormais depuis des lustres la maison familiale où il avait rejoint son père Pierre en 1983. Michel Troisgros travaille toujours en famille avec César depuis des années en attendant Léo. Et un déménagement programmé pour 2017. -) Travailler en famille est une constante chez les Troisgros. Et constante aussi certains plats dont ce […]

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