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Nespresso-Dufau

Christophe Dufau :
«Enfin, j’ai fait mon Festival!»

Depuis quinze ans et son retour en France, il en rêvait. Et grâce à Nespresso qui lui a offert une « tribune gourmande », il l’a fait ! Durant le Festival de Cannes il a décliné des plats inédits sur un thème de film qui lui est cher « Le Monde du Silence » de Jacques-Yves Cousteau et Louis Malle. […]

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Théâtre d'Orange

Délices provençaux au pays de l’or noir

A tout seigneur tout honneur, s’il est un événement gustatif à ne pas manquer dans la région, c’est bien la cérémonie du ban des truffes à la mi novembre qui marque l’ouverture officielle de la saison des truffes ou la messe aux truffes de la mi-janvier dans le village médiéval de Riverenches. Le marché aux […]

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Châteaux de Perreux

Ludovic Laurenty,
C’est la vie de… château

On l’a connu à La Maison d’à Côté à Montlivault où il avait décroché une étoile en mars 2009. Il est passé du Loir-et-Cher à l’Indre-et-Loire et mène, depuis Pâques 2015… une vraie vie de château ! -) Pouvez-vous nous présenter le lieu où vous évoluez désormais ? « Je parlerai d’un château insolite, à deux kilomètres d’Amboise, […]

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Yonne

Les produits du terroir bourguignon

Produit fin par excellence, la truffe bourguignonne noirâtre à la chair marbrée marron fait partie des joyaux de cette région. Considérée comme la truffe européenne, elle exalte les palais les plus exigeants avec ses notes de noisettes et de sous-bois. La tuber uncinatum se récolte de la mi-septembre à la fin janvier. Autre délice, les […]

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Fromages savoyards

La Savoie est amoureuse de ses fromages !

AOC depuis 2002, la Tome des Bauges, produite dans le massif qui porte son nom entre Savoie et Haute-Savoie, séduit par ses arômes fruités. Issue du lait de vache à pâte pressée non cuite, elle se savoure au naturel, mais aussi piquée de morceaux d’ail, arrosée de vin blanc de Savoie et cuite au four. […]

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Le Rhône : deux vignobles singuliers

Impossible de converser sur les plaisirs de la table dans le Rhône sans évoquer ses deux fabuleux vignobles. On distingue deux zones géographiques. Au sud de Lyon s’étendent les vignobles AOC des Côtes du Rhône, faisant partie de la Vallée du Rhône. Au total, 71 000 hectares étendus sur 8 départements : Loire, Isère, Ardèche, Drôme, […]

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