Breton d'origine, formé à Saint-Nazaire, Patrick Bertron a rejoint Bernard Loiseau à Saulieu en 1982.

A la disparition du célèbre Chef 3 étoiles, il reprend la Direction des cuisines du Relais et maintient sa réputation sans faille. Progressivement, il se détache des recettes de son maître pour y apporter sa touche personnelle sans jamais oublier l'héritage précieux dont il est un des dépositaires.

A travers ce film, il revient sur son approche de la cuisine, explique là où il trouve l'inspiration, comment il réussit à s'échapper à son quotidien pour se ressourcer, avancer et toujours progresser. Une séquence toute en émotions à découvrir et partager.