6 Articles marqués "fromages"

Morbier fromage produit dans l'Ain

L’Ain et la Drôme, deux départements prolifiques en matière de gastronomie

Si vous passez à table dans l’Ain et la Drôme, ouvrez bien votre appétit ! Les spécialités culinaires sont nombreuses. Dans l’Ain, avec les quenelles à la sauce Nantua, par exemple. La recette de cette sauce comprend de la béchamel et du beurre d’écrevisses. Toujours dans l’Ain, les cuisses de grenouilles sont préparées avec soin. Il […]

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Les produits naturels de la Loire

La Loire est un territoire résolument tourné vers la nature. Et elle le lui rend bien. Saviez-vous que l’eau de Badoit fait de la Loire le premier département français producteur d’eau minérale ? C’est à Saint-Galmier que ces petites bulles réputées sont nées. Découverte en 1778 par un médecin honoraire du roi Louis XVI, Richard Marin […]

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La Suisse, le pays du fromage !

Dotée d’une tradition forte et ancestrale, la Suisse est le pays où le fromage est roi. Au total, il en existe plus de 450 variétés, dont les plus célèbres restent l’Emmental, le Gruyère, l’Appenzeller,  la Tête de Moine, le Sbrinz ou encore la Raclette. Pays de montagnes, de pâturages et de prairies, la Suisse offre […]

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La Bourgogne en fait tout un fromage !

L’histoire du fromage de Bourgogne, l’Époisses, est singulière. Elle date du début du XVIème siècle : une communauté de religieux gardait la recette de fabrication de ce fameux fromage. Deux siècles après, ce trésor fut transmis aux paysannes du village d’Époisses. Quel était ce secret ? Peut-être la particularité d’être affiné en étant frotté au marc de […]

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Jura

En Franche-Comté, tous les goûts sont permis !

Qu’il s’agisse de son paysage, de ses vins, de ses fromages, de ses plats ou de ses desserts, une chose est sûre, il y en a pour tous les goûts en Franche-Comté. Des produits de qualité les plus simples aux préparations les plus raffinées, embarquez-vous pour un voyage gustatif inoubliable, au cœur de cette très […]

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Fromage Munster

Le Munster dans tous ses états

L’Appellation d’origine contrôlée (AOC), elle-même, n’a pas voulu trancher dans le vif du débat séculaire. Qui du Munster ou du Géromé, comme on dit « qui de la poule ou de l’œuf » ? Deux fromages en tous points identiques fabriqués chacun dans une vallée différente, de chaque côté de la ligne bleue des Vosges. Le versant oriental […]

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