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Claire Heitzeler Chef Pâtissière Lasserre

Claire Heitzler prône les vertus du partage

Alsacienne, elle s’est tout naturellement orientée vers la cuisine en franchissant les portes de l’École Hôtelière de Guebwiller. Son choix ne doit rien au hasard. Elle a toujours vu cuisiner son père Jean-Louis et adorait lui donner un coup de main. Et, dans son village de 600 âmes de Niedermorschwihr, voisine de la pâtissière Christine […]

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Les calissons de Provence

Venez aux calissons !

Découvrez le calisson d’Aix-en-Provence, une goûteuse spécialité savourée par les Aixois et les touristes depuis des siècles. Autrefois, à Aix, une cérémonie de bénédiction se déroulait trois fois par an à Notre Dame de la Seds, à Noël, à Pâques et le 1er septembre. Le prêtre prononçait alors la formule latin « venite ad calicem » (« venez […]

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La place Stanislas à Nancy en Lorraine

La belle Nancy, ville des ducs

Belle et accueillante, Nancy possède de nombreux sites historiques et bénéficie de l’héritage laissé par Stanislas Leszczyński, roi de Pologne, Duc de Lorraine et beau-père de Louis XV, qui en fit un éminent pôle culturel. Voyagez au cœur de l’histoire de cette ville emblématique de Lorraine, partez sur les traces de ses grands ducs, qui […]

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Champagne - Reims

Champagne pour Reims !

Aimée des Rois, Reims est l’une des villes emblématiques de la région Champagne Ardenne. Sa place dans l’histoire de France, sa cathédrale, son champagne et ses spécialités culinaires vous y attendent. Visitez ses monuments historiques, savourez ses mets variés et dégustez (avec modération) son célèbre vin pétillant… Le champagne ! Également appelé vin de Champagne, et […]

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La savoureuse truffe noire du Vaucluse

Une région truffée de bonnes choses à déguster

La truffe noire du Vaucluse est réputée dans le monde entier. La rabasse, comme on l’appelle en Provence, se récolte entre 500 et 100 m d’altitude, sur des terrains calcaires, en symbiose avec le chêne blanc ou vert, le frêne et le charme. On dit que les plus fines poussent à l’ombre du tilleul. Elle […]

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Chef Patrick Bertron Relais Bernard Loiseau

Pour Patrick Bertron, «transmettre est jubilatoire»

Le bonheur est dans l’assiette. Au Relais Bernard Loiseau à Saulieu, tout est dit en quelques mots. Et Patrick Bertron arrivé ici en 1982, épouse profondément cette philosophie. « Il est important que l’émotion passe dans l’assiette et que le client la ressente. Cuisiner, c’est regarder au fond de soi même pour faire sa cuisine […]

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