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Le Domaine de Rochebois dans le Périgord

L’onctuosité de la gastronomie périgourdine

La gourmandise n’est plus un péché dans le Périgord. Comment ne pas fondre pour cette gastronomie tendre et généreuse ? Le département de la Dordogne regorge de produits fins. En tête, la truffe noire du Périgord. Ce joyau mûrit de novembre à février sous les racines de chênes rabougris. Son odeur de sous-bois, de terre et […]

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Fromage Munster

Le Munster dans tous ses états

L’Appellation d’origine contrôlée (AOC), elle-même, n’a pas voulu trancher dans le vif du débat séculaire. Qui du Munster ou du Géromé, comme on dit « qui de la poule ou de l’œuf » ? Deux fromages en tous points identiques fabriqués chacun dans une vallée différente, de chaque côté de la ligne bleue des Vosges. Le versant oriental […]

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