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Cabotage gourmand sur la Côte Fleurie

Curieusement, le nom de Côte Fleurie ne fait pas tant référence à la côte qui s’étend le long de la Manche, entre l’embouchure de la Seine et de l’Orne, qu’à l’arrière-pays normand et à sa verte campagne (certaines mauvaises langues diront grâce à la pluie), à ses pommiers en… fleur. Les stations balnéaires qui jalonnent […]

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La simplicité de la cuisine luxembourgeoise

Avec une superficie d’à peine 2 586 km2, le Luxembourg peut se targuer d’avoir une véritable culture culinaire. Sa position centrale entre la Belgique, l’Allemagne et la France lui confère une cuisine aux influences internationales. Il y en a pour tous les goûts : gastronomie française, allemande, contemporaine, fusion, italienne, japonaise, indienne…  Mais les spécialités typiquement luxembourgeoises […]

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Château Augerville (10)

La région du Centre, sensations gourmandes garanties !

Sucrées ou salées, chaque spécialité de la région Centre ravira vos papilles. Découvrez-y des saveurs variées ainsi que des savoir-faire, parfois séculaires… Ici, vous goûterez les crottins de Chavignol, accompagnés d’un croustillant pain frais. Vos papilles se délecteront de ce judicieux mariage, agréablement ponctué par quelques gorgées d’un bon vin du pays. Là, les amateurs […]

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Chef Yoann Conte

Yoann Conte : Cette enfance heureuse qui a tout déclenché

Avec deux étoiles dans l’édition 2013 du Guide Michelin, Yoann Conte a trouvé la récompense de son talent. Il en est simplement heureux lui qui affirme que l’envie de cuisiner tient à ses souvenirs de gosse. Lorsque ses grands-mères lui ont fait comprendre que manger pouvait être un simple bonheur. Il y eut donc Mamy […]

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Isère et Ardèche : le bonheur des plaisirs du vin

Sur des sols en pente et des murs en pierre, découvrez un vignoble en coteau baigné de soleil : le côte-rôtie. Produit dans le Rhône, mais situé en Pays viennois, sur les communes d’Ampuis, de Saint-Cyr-sur-le-Rhône et de Tupin-et-Semons, ce savoureux vin rouge est reconnu comme Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Produite aujourd’hui sur 260 hectares, […]

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Jean-François Malle La Rotonde à Charbonnières-les-Bains (69)

Sous la bonne étoile ! Il ne faut pas se fier aux apparences. Et, au cas particulier, aux commentaires du célèbre Guide Rouge. En ce jour de mars 2014 lorsqu’il paraît et que l’on retrouve la cuisine de Philippe Gauvreau à La Rotonde dans la périphérie lyonnaise notée à deux étoiles, le Chef a depuis de […]

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Candidats et jurys Finale MOF 2015 (c) Maurice Rougemont

Virginie BasselotMeilleur Ouvrier de France cru 2015

Femme, je vous aime ! Et de deux ! Il n’y avait jusqu’à ce jour de février 2015 qu’une femme cuisinière pouvant revendiquer le titre de l’un des Meilleurs Ouvriers de France. Andrée Rosier couronnée en 2007 à Thonon-les-Bains a été rejointe dans la « grande famille » par Virginie Basselot couronnée à Lyon parmi huit lauréats. « La deuxième […]

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Hôtel Les Arnelles Camargue

Mariage de la lumière et des saveurs en Camargue

Face à la mer Méditerranée, si vous êtes attentifs, vous ne manquerez pas de remarquer ces drôles de pêcheurs appelés tellinaires, qui raclent les fonds sableux de la mer à marée basse, armés de leur tellinier : trois manches en bois, une lame et un filet à mailles serrées (la couffe). Ils recueillent des précieux petits […]

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Découvrez en Seine et Marne, la rose de Provins et le brie

La Seine-et-Marne est une sorte de livre ouvert sur l’histoire de France. On pense immédiatement à Fontainebleau et à son château royal lové en lisière d’une forêt à la fois végétale et minérale. On pense aussi à Provins, ville inscrite au patrimoine mondial de l’Humanité en 2001. Ses fortifications médiévales, construites entre 1126 et 1314, […]

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Vignes en Alsace

La Route des vins d’Obernai à Colmar

Il n’y pas que le Bordelais et la Bourgogne, l’Alsace est aussi une terre de vins d’exception. Entre Obernai et Colmar, on touche ce cru du doigt. Le vignoble obernois, par exemple, est réputé depuis le Moyen-Âge. Ses vins étaient alors servis sur les tables des cours impériales et dans les monastères. Le coteau du […]

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Les Antilles, un goût de paradis

En papillote de mangues vertes ou en court-bouillon créole, les poissons des Caraïbes, aux noms chantant, raviront les palais les plus exigeants. Sur l’île de Saint-Martin, le Chef Christophe Leroy a récemment posé ses valises au Domaine Beach Resort & Spa. La cuisine de la Table du Marché marie subtilement gastronomie française, produits de la […]

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Epices Marrakech

Maroc : une cuisine aux accents épicés

Humez sans modération le Maroc dans les souks où se mêlent les couleurs étincelantes des épices. Votre nez sera encensé par ces odeurs parfumées et votre palais exacerbé par ces saveurs poivrées, douces, anisées, piquantes…   D’une cuisine aux accents ensoleillés, les épices sont la tradition dans les recettes marocaines. Le couscous et les tajines […]

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