739 Articles

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Des pommes, des poires, du cidre et des jus de fruits !

Des pommes et des poires à tomber ! Avec pas moins de 16 variétés de pommes et 6 variétés de poires, Savoie et Haute-Savoie sont productifs. Mais aussi sélectifs puisque, sur les 15 000 tonnes de pommes et de poires produites, seules 2 800 tonnes bénéficient de l’IGP. Ces vergers de 400 à 800 mètres d’altitude donnent des […]

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La cuisine tendre et savoureuse du Luberon

La cuisine traditionnelle du Luberon incarne pleinement le terroir qu’elle représente Tout autour d’Apt jusqu’au Ventoux, les moutons n’ont pas loin à aller pour, durant la transhumance, passer les beaux jours, respirer le bon air des hauts plateaux et brouter à satiété l’herbe tendre et parfumée de la garrigue. Les petits naissent au début de […]

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nateve

Le Languedoc-Roussillon, une terre d’Histoire.

Passionnés d’histoire et de gastronomie, partez à la découverte des sites incontournables de la région, dégustez ses spécialités et voyagez à travers les siècles : Carcassonne, le Pont du Gard ou les fortifications de Vauban vous y incitent. Carcassonne est l’une des plus belles villes fortifiées d’Europe. Les traces de civilisation les plus anciennes remontent […]

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Cathy Klein inscrit l’héritage familial au menu de l’Arnsbourg Baerenthal

En chef attentif et délicat, Philippe Labbé permet à Cathy Klein de partager son héritage à l’Arnsbourg Baerenthal en composant un « Menu Lily », hommage à sa mère, Lily Klein. Une manière de se replonger dans la tradition culinaire familiale du lieu avec gourmandise. Cathy Klein, aujourd’hui gardienne de l’âme de l’Arnsbourg Baerenthal permet […]

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moncaud

Le Gard, richesses et saveurs

Point de rencontre entre la Provence, le Languedoc, les Cévennes et la Camargue, le Gard possède de nombreuses richesses. Découvrez sa passionnante histoire. Parcourez ses chemins foulés par les Celtes, les Barbares, les pirates ou les Camisards. Régalez-vous avec sa délicieuse cuisine, hommage à tous ses « savoir-produire » et à ses « savoir-faire »… Soucieux de protéger un […]

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Domaine des Hauts de Loire,
Eric Hertz

Ce fut à l’origine un Relais de Chasse historique, reconstruit après sa destruction à la Révolution Française. Et ensuite la propriété privée de la famille Bonnigal, hôteliers à Chaumont-sur-Loire, dans la chaîne des Relais & Châteaux depuis 1967. En 1972, cette « maison » située au cœur des châteaux de Chambord, Chenonceau, Blois et Chaumont, est transformée […]

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Chambre tentation Sozo

Sōzō Hôtel
Benoît Boiteau

Curiosité dans la « capitale » des Pays de la Loire : la chapelle Notre Dames des Anges, estampillée XIXème siècle dont Benoît Boiteau s’est porté acquéreur en 2009 est, depuis avril 2012 et après trois ans de travaux, un charmant hôtel « 4 étoiles ». Près de vingt ans au sein du Groupe Heineken dans sa « filiale » France Boissons […]

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La cuisine de Ruggeri

Thibaut Ruggeri,
L’Abbaye de Fontevraud

En janvier 2013 à Lyon, à 33 ans, il a vécu le moment le plus fort de sa (jeune) carrière de cuisinier : en remportant le Bocuse d’Or, il est entré dans la légende de ce prestigieux concours culinaire. Un an plus tard, il quittait le Groupe Lenôtre pour une première expérience de chef de cuisine […]

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Gourmandes pérégrinations franciliennes

De Paris à la campagne francilienne, il n’y a que quelques kilomètres. Prenez la route et découvrez sa beauté champêtre, ses villes et ses villages, mais aussi les nombreux produits de son agriculture. Départ pour de gourmandes pérégrinations en Ile de France… Force est de constater que l’Ile de France est souvent peu mentionnée comme […]

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Coin Télé

Abbaye Royale de Fontevraud

Il est arrivé en 2009 alors que les premiers travaux sur ce « monument d’État » n’étaient encore que projets. Puis, David Martin, Directeur Général du G.I.E. qui gère la « plus grande cité monastique » d’Europe en a ouvert les portes au public avec ouverture du restaurant où s’exprime Thibaut Ruggeri au printemps 2014. Le lieu date […]

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Alliance Pornic Plage

PORNIC : Alliance Pornic

25 ans : joyeux anniversaire ! C’était le 30 juin 1990. Surplombant la mer, cerné par les vignes devenues au fil des ans un terrain de camping, l’ancien casino de la Source devenait centre de thalassothérapie. Ce jour là, Marie-Noëlle VEILLET BERRY était présente, à la direction du centre. Et un quart de siècle plus tard, toujours […]

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Vue aérienne

PORNIC : La Fontaine aux Bretons

La campagne au bord de la mer… A deux pas du fameux chemin des douaniers (ou des contrebandiers selon le côté où l’on se place) qui longe l’Océan Atlantique, le promeneur découvre les bâtiments de l’Auberge de la Fontaine aux Bretons et l’ancienne abbaye où les frères de Saint-Jean Baptiste de la Salle vinrent se […]

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