Breton d’origine, formé à Saint-Nazaire, Patrick Bertron a rejoint Bernard Loiseau à Saulieu en 1982. A la disparition du célèbre Chef 3 étoiles, il reprend la Direction des cuisines du Relais et maintient sa réputation sans faille. Progressivement, il se détache des recettes de son maître pour y apporter sa touche personnelle sans jamais oublier […]
